Sałatka z pieczonym batatem, fetą i pestkami dyni
Lekka, a jednocześnie sycąca sałatka, w której słodki pieczony batat doskonale komponuje się z wyrazistą fetą i chrupiącymi pestkami dyni. Świetna propozycja na zdrowy lunch lub kolację.
Składniki:- 1 średni batat
- 100 g mieszanki sałat
- 50 g sera feta
- 20 g pestek dyni
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- sól, pieprz
Batat obierz, pokrój w kostkę i piecz w 200°C przez około 25 minut, aż będzie miękki i lekko rumiany. Upraż pestki dyni na suchej patelni. W misce połącz sałatę, upieczonego batata i pokruszoną fetę. Skrop oliwą i sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem. Posyp pestkami dyni i podawaj od razu.